Menu

Planchette apéritive, assortiment de charcuteries

6 escargots de Bourgogne, beurre maître d’hôtel anisé

Ravioles de volaille, jus réduit

L'œuf Parfait

crémeux de champignons, copeaux de marron « * Ferme de Prayel, Oh Petites Poulettes à Augny »

Saumon fumé par nos soins

Saint-Jacques truffées, mousseline de céleri

Tataki de thon rouge pané, guacamole et fruits exotiques

Foie Gras maison

Rognons de veau, champignons sauce madère, purée de pdt

Filet de poulet Français katsu, mayonnaise au jus, frites

Pâtes Calamarata IGP Garofalo, sauce truffée, mortadelle

Filet de rumsteck Angus Argentine, frites, jus réduit

Bavette Angus, frites, sauce poivre et échalotes confites

Magret de canard, purée de légumes, jus réduit

Saumon mariné, compotée de poireaux au lard fumé, crème aux herbes

Filet de bœuf Angus Argentin, purée de pommes de terre, jus réduit

Ris de veau braisé, purée de légumes, sauce aux Morilles

Assiette de fromages affinés

Tarte amandine aux pommes

Profiteroles

Trilogie de mousse au chocolat

Ananas rôti

Salade de fruits frais exotique

Baba au rhum, fruits de saison

Café ou thé gourmand

Filet de Rumsteck Angus