菜单

Planchette apéritive, assortiment de charcuteries

6 escargots de Bourgogne, beurre maître d’hôtel anisé

Arancini, boulettes de riz panées, garnis de mozzarella fior di latte, sauce tomate

L'œuf Parfait

crème de parmesan, chips de parmesan « * Ferme de Prayel, Oh Petites Poulettes à Augny »

Saumon fumé par nos soins, sauce aux herbes

Tataki de bœuf Angus mariné, snacké

Thon rouge tonkatsu mariné, pané

Filet de poulet Français, sauce crémeuse aux champignons frites fraîches maison, salade

Rognons de veau, champignons sauce moutarde à l'ancienne, purée de pdt

Filet de rumsteck Angus Argentine, frites fraîches maison, jus réduit

« Faux filet de veau », servi rosé, jus à la sarriette, purée de pommes de terre

Tères major Black USA, frites fraiches maison, jus réduit (Pièce tendre de bœuf)

C'est un filet de bœuf très maigre et d'une tendreté inégalé. C'est un "Must", très à la mode dans les grands restaurants ! Très apprécié des grands chefs cuisiniers.

Noix d’entrecôte Angus Argentin, frites fraiches maison ⍨ 300 gr, jus corsé au poivre vert

Saumon mariné au Miso, purée de légumes, beurre blanc

Assiette de fromages affinés

Panna-cotta coco-mangue

Profiteroles

Carpaccio d’ananas, boule de glace

Tarte maison quetches

Tropézienne

Mousse gourmande au chocolat

Croustillant de poire

Café ou thé gourmand

Noix entrecote Angus Argentin

Teres Major black USA

Le Teres Major, très tendre et juteux, provient de la partie arrière de l'épaule. Il est aussi appelé morceau du boucher, petite tender ou encore filet plat. À ne pas confondre avec le faux filet.

Filet de Rumsteck Angus