Menus

Planchette ibérique

Mignon de porc ibérique de Batallé fumé par nos soins, lomo ibérique, chorizo ibérique & mini tapas

Arancini fior di latte, sauce yaourt grec façon tzaziki

Salade Ceasar

Salade romaine, filet de poulet français, tomates, oignons rouges, mayonnaise, jus réduit, câpres, anchois, croutons et parmesan

Salade de tomates anciennes, fraises françaises & stracciatella à l’huile d’olive, condiment balsamique

Oeuf parfait de la ferme du Prayel

Servi froid, mimosa d’oeufs, mayonnaise à la tartufata, crumble végétal au parmesan

Carpaccio de thon rouge & vinaigrette asiatique, condiments

Fèves de soja, poivrons, noisettes torréfiées, shiso

Vitello tonnato, sauce crémeuse & antiboise

Carpaccio de veau français, sauce à base de thon blanc

Parmigiana d’aubergines

Aubergines, sauce tomate, stracciatella, mozzarella fior di latte, parmesa et, salade mesclun

Salade Ceasar

Salade romaine, filet de poulet français, tomates, oignons rouges, mayonnaise, jus réduits, câpres, anchois, croutons, parmesan

Rognons de veau, champignons de Paris, sauce Madère & moutarde au moût de raisin, purée de pommes de terre

Linguines IGP Garofalo aux gambas décortiquées et snackées à l’ail des ours, beurre de têtes, copeaux de parmesan

Filets de rougets snackés sur peau, ratatouille fine de légumes de saison, sauce piquillos

Sauce à base de poivrons grillés & huile d’olive

Coeur de rumsteck Angus argentin, purée de légumes & râpés de pommes de terre au persil, jus de volaille réduit

Tagliata de boeuf Teres Major USA et frites fraiches

Roquette, tomates confites, copeaux de parmesan, vinaigrette à l’italienne

L'assiette de fromages affinés de la Laiterie de Metz

Gaspacho de melon charentais & verveine

Déclinaison autour des agrumes

Orange, pomelos et citron

Chocolat-cerise

Pâte filo cacao, crémeux chocolat, confit de cerises amarena, cerises fraîches, gel cerise au citron, tuile grué cacao

Autour de la pêche

Pêche de vigne, pêche fumée au thym, ganache chocolat blanc

Tartelette aux fruits rouges & pistache

Fraises, framboises, myrtilles, pâte sucrée, crème d’amandes à la pistache

Café gourmand

Champagne gourmand

Pâtes linguine IGP Garofalo, sauce tomate maison

Coeur de rumsteck Angus argentin, frites fraîches

Café Liegois

Dame blanche

Colonel

Café Affogato

Pinot noir Le Punoz, Domaine Sontag - AOC - 2023

Pinot Noir Coeur de Chasse, Léon Beyer - AOC - 2018

Müller Thurgau, Domaine Sontag - AOC - 2023

Pinot Gris Léon Beyer - AOC - 2022

Riesling Les Ecaillers, Léon Beyer - AOC - 2018

Pinot Gris Vendange tardive, Léon Beyer - AOC - 2018

Rosé Provence Première, St André de Figuière - 2023

Reuilly, Jean-Michel Sorbe - 2022

Pinot noir MMM, Fournier Père et Fils - 2023

Saumur, Champigny Château du Hureau - 2021

Menetou-Salon, Domaine de Champarlan - Bio - 2023

Val de Loire MMM Chenin, Fournier - IGP - 2023

Vouvray “Arpent”, Sébastien Brunet - 2023

Menetou-Salon, Domaine de Champarlan - BIO - 2023

Chablis, William Fevre - 2022

Pouilly Fumé “La Moynerie”, Michel Redde - AOP - 2023

Sancerre Les Belle Vignes, Fournier Père et Fils - AOP - 2023

Chablis 1er cru, William Fevre - 2020

Sancerre Cuvée Clos du Roc, Fournier Père et Fils - AOP - 2022

Luberon, Château de Val Joanis - AOP - 2023

Luberon, Grand Marrenon sec et fruité - 2023

Côtes du Rhône Blanc de Viognier “Les Champauvins”, Alain Jaume - 2023

Saint-Péray “Les Sauvagères”, Paul Jaboulet - 2023

Crozes-Hermitage “Les Petites Ruches”, M. Chapoutier - 2022

Condrieu “Les Cassines”, Paul Jaboulet - 2020

Ventoux “Abbaye Via Caritatis” de l’Abbaye Sainte Madeleine - 2017

Hermitage “Chante Alouette” biody, M. Chapoutier - 2020

Côtes du Rhône “Parallèle 45”, Paul Jaboulet - 2022

Côtes du Rhône Grand Veneur “Les Champauvins”, Alain Jaume - 2021

Crozes-Hermitage “Les Jalets”, Paul Jaboulet - 2022

Crozes-Hermitage “Les Petites Ruches”, M. Chapoutier - 2022

Gigondas “Pierre Aiguille”, Paul Jaboulet - 2022

Saint-Joseph “Le Grand Pompée”, Paul Jaboulet - 2022

Crozes-Hermitage “Sicamor” biody, M. Chapoutier - 2022

Cornas “Les Grandes Terrasses”, Paul Jaboulet - 2021

Crozes-Hermitage “Thalabert”, Paul Jaboulet - 2015

Châteauneuf du Pape “La Bernardine”, M. Chapoutier - 2022

Châteauneuf du Pape “Les Cèdres”, Paul Jaboulet - 2022

Côte Rôties “Les Jumelles”, Paul Jaboulet - 2021

Chardonnay Pays d’Oc, Le Châtelet Cros-Pujol - IGP - 2022

Pernand Vergelesses 1er cru, Château de Meursault - 2022

Brouilly, Joseph Drouhin - 2021

Brouilly, Domaine Piron - 2021

Fleurie, Joseph Drouhin - 2021

Rully, Domaine de la Bressande - 2020

Côte de Nuit Village, Bouchard Père et Fils - 2019

Marsannay “Les Grandes Vignes”, Château de Meursault - 2022

Savigny Les Beaune Village, Louis Latour - 2018

Fixin “Craie de Chêne”, Château de Meursault - 2022

Aloxe Corton, “Domaine Latour”, Louis Latour - 2017

Gevrey-Chambertin, Domaine Latour - 2020

Pommard, Les Petits Noizons du Château de Meursault - 2022

Beaune, 1er cru “Les Toussaints”, Château de Meursault - 2020

Pommard “Clos des Ursulines”, Albert BICHOT - 2022

Gevrey-Chambertin, La Justice Château de Marsannay - 2021

Aloxe-Corton “Jean Berbisey”, Château de Meursault - 2022

Pommard 1er cru, Bouchard Père et Fils - 2019

Nuits-Saint-Georges, Louis Latour - 2017

Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes”, Château de Meursault - 2022

Chambolle - Musigny, Bouchard Père et Fils - 2018

Volnay, Clos des Chênes Premier Cru, Château de Meursault - 2019

Beaune “Vignes franches”, Louis Latour - 2018

Pommard, “Clos des Epenots”, 1er cru du Château de Meursault - 2019

Chambolle-Musigny, “Les Charmes” 1er cru, Louis Latour - 2017

Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus, Bouchard Père et Fils - 2018

Vosne-Romanée, “Les Petits Monts” 1er cru, Louis Latour - 2017

Macon-Lugny, Les Genièvres, Louis Latour - 2023

Chablis St-Martin, D.Laroche - 2023

Vire-Clessé, Louis Latour - 2022

Montagny 1er cru “La Grande Roche, Louis Latour - 2022

Savigny les Beaunes, Louis Latour - 2020

Marsannay “Champ Perdrix”, Château de Meursault - 2022

Meursault du Château, Château de Meursault - 2022

Meursault “Charme du Dessus”, Château de Meursault - 2022

Meursault 1er cru “Perrières”, Château de Meursault - 2022

Puligny Montrachet 1er cru “Champ Canet”, Château Meursault - 2022

Pessac Léognan, Château Coucheroy - 2020

Haut-Médoc, Moulin de la Lagune - 2020

St Emillion n°1 de Dourthe - 2020

Pauillac, Fleur Pedesclaux - 2020

Haut-Médoc, Château Belgrave - 2014

Haut-Médoc, Château Belgrave - 2015

Pessac-Leognan Château Haut-Brion, 1er Cru Classé - 2006

Chardonnay Ardèche, Louis Latour - IGP - 2021

Côtes du Rhône, Parallèle 45, Paul Jaboulet - 2021

Loire, Saint-Nicolas de Bourgueil, Domaine Mabileau - 2023

Rhônes, Crozes-Hermitage “Les Jalets”, Paul Jaboulet - 2022

Saint-Joseph, Le Grand Pompée, Paul Jaboulet - 2022

Blanc, Luberon, Grand Marrenon Sec et fruité - 2023

Rouge, Crozes-Hermitage “Les Jalets”, Paul Jaboulet - 2022

Plat seul

Bouchée à la reine, frites

Plat + entrée OU Plat + dessert

Oeuf Bio de la ferme du Prayel façon mimosa, mayonnaise à la moutarde ancienne / Bouchée à la reine, frites / Crème brûlée à la vanille

Entrée + plat + dessert

Oeuf Bio de la ferme du Prayel façon mimosa, mayonnaise à la moutarde ancienne / Bouchée à la reine, frites / Crème brûlée à la vanille