RESTAURANT DU PARC

Œuf parfait de la ferme de Prayel « Oh Petites Poulettes » à Augny cuit à 64°, façon tartiflette, crispy d'oignons

(œuf poché, croutons et lardons sauce crème)

portion environ 300 g

Le Teres Major, très tendre et juteux, provient de la partie arrière de l'épaule. Il est aussi appelé morceau du boucher, petite tender ou encore filet plat. À ne pas confondre avec le faux filet. la portion 250/270 g