Restaurant traditionnel • Montigny-lès-Metz
RESTAURANT DU PARC | Montigny-lès-Metz
Entdecken Sie das Restaurant du Parc in Montigny-lès-Metz im Raum Europa Courcelles neu, unterhalb des legendären Salle Europa mit herrlichem Blick auf den Garten des Château de Courcelles. Wir begrüßen Sie im Herzen unserer 3 Räume, ein Raum ist Ihren beruflichen Veranstaltungen gewidmet.
Seit Oktober 2024 ist Chefkoch Loïc Roussey neben seinen Eltern Eigentümer und macht die Einrichtung so zu einem echten Familienprojekt. Wir bieten Ihnen Gourmet-, lokale, hausgemachte und bistronomische Küche. Das Haus zeigt ein neues, moderneres Erscheinungsbild, behält aber sein Team und die Qualität seiner Dienstleistungen bei.
Speisekarte
Petite planchette de charcuterie
22,00 EUR
Pour 2 pe.Charcuteries artisanales (coppa IGP, mortadelle de Bologne IGP aux pistaches, salami Italien) beurre assaisonné et cornichons
Grande planchette de charcuterie
36,00 EUR
Pour 4 pe.Charcuteries artisanales (coppa IGP, mortadelle de Bologne IGP aux pistaches, salami Italien) beurre assaisonné et cornichons
Velouté de potimarron, pointe de crème fraîche d’Isigny, chips de pain, huile verte & oignons frits (Végétarien)
14,00 EUR
Oeuf parfait de Caroline de la Ferme du Prayel, crème de reblochon IGP, brunoise de saucisse de Morteau, croûtons de pain de mie grillés au beurre & oignons frits
16,00 EUR
*Producteur MOSL : Oh Petites Poulettes, Ferme du Prayel - Augny 57685
Escargots flambés au Ricard, beurre maître d’hôtel, poêlée de pleurotes de Serge & Lisa, producteurs à Montigny les Metz (selon arrivage), éclats de noisettes
19,00 EUR
Pâté en croûte maison de veau & porc, coeur de foie gras de canard maison & salade d’herbes
20,00 EUR
*Viande française
Entrée
Velouté de potimarron, pointe de crème fraîche d’Isigny, chips de pain, huile verte & oignons frits
Plat
Blanquette de veau, sauce crémeuse, petits légumes pochés au bouillon & riz pilaf à l’ail (viande française)
Dessert
Assiette gourmande (4 pièces)
Entrée au choix
Oeuf parfait de Caroline de la Ferme du Prayel, crème de reblochon IGP, brunoise de saucisse de Morteau, croûtons de pain de mie grillés au beurre et oignons frits ou Escargots flambés au Ricard, beurre maître d’hôtel, poêlée de pleurotes de Serge & Lisa, producteurs à Montigny les Metz (selon arrivage), éclats de noisettes
Plat au choix
Suprême de volaille farci, farce fine aux marrons & jambon fumé de la Forêt Noire, purée de pommes de terre montée au beurre (volaille française) ou Magret de canard français IGP, purée de légumes de saison & jus corsé au Porto ou Orecchiette à la crème de potimarron, graines de courges torréfiées & stracciatella (Végétarien)
Dessert au choix
Carpaccio de mangue & ananas, glace mangue & brunoise de fruits exotiques ou Cheesecake aux pommes & poires caramélisées
Entrée
Foie gras de canard maison français (IGP du Sud-Ouest), confit d’oignons jaunes, gel à la pomme verte granny smith & brioche moelleuse maison toastée
Plat
Filet de boeuf (origine France, race Montbéliarde), sauce relevée au poivre noir & gratin dauphinois
Dessert
Fromages affinés ou au choix dans la carte des desserts (+5€ pour le champagne gourmand)
Noix d’entrecôte française
55,00 EUR
Pièce d’environ 280/300gr - Prix indiqué au kilo.
Faux filet de boeuf français
39,00 EUR
1 kgPièce d’environ 250gr - Prix indiqué au kilo.
Foie gras de canard Français, Label Rouge, au cognac & porto
69,00 EUR
500gr135,00 EUR
1kgFait Maison
Saumon Fumé Maison tranché
29,50 EUR
500 gr59,00 EUR
1 kgOrigine Ecosse ou Norvège selon arrivage
Magret de canard fumé & séché Maison
55,00 EUR
Pièce d’environ 300/400gr - Prix indiqué au kilo.
Domaine Vicus “Les Tours” - 2023
29,00 EUR
*Producteur MOSL : Domaine Vicus - Vic-sur-Seille 57630
Pinot Noir Princes Abbés - Domaine Schlumberger - 2022 -AOC
34,00 EUR
Pinot noir “Le Pinoz” - Domaine Sontag - 2023
32,00 EUR
*Producteur MOSL : Domaine Sontag - Contz-les-Bains 57480
Molozay- Château de Vaux - Les clos - 2023
46,00 EUR
*Producteur MOSL : Château de Vaux - Scy-Chazelles 57160
Pinot noir Coeur de chasse - Léon Beyer - Alsace AOC
48,00 EUR
Domaine Vicus “La Bonne Fontaine” - 2023
29,00 EUR
*Producteur MOSL : Domaine Vicus - Vic-sur-Seille 57630
